BOLO DE CENOURA - BRASILIANISCHER KAROTTENKUCHEN

Dieser "gesunde" Kuchen aus Brasilien hat kaum etwas mit der Rüblitorte aus der Schweiz zu tun. Es handelt sich um eine völlig andere Variante eines Karottenkuchen. Ein einfacher, leckerer Kuchen, der in weniger als zehn Minuten zubereitet ist und richtig schön nach Karotte schmeckt! Auch bei Kindern beliebt. Also an alle Karottenliebhaber, auf gehts!

Zubereitungszeit	Backzeit	Backtemperatur
20 Minuten	30 Minuten	220 Grad

ZUTATEN:

Für den Teig

• 100 ml Sonnenblumenöl
• 400 gr Mehl
• 200 gr Zucker
• 3 Eier
• 2 große Karotten
• 1 El Backpulver

Für den Guss

• Vollmich- oder Zartbitterkonfitüre, was euch beliebt

ZUBEREITUNG:

• Karotten klein schneiden und dann zusammen mit dem Öl in einem Mixer mixen. Ebenfalls die Eier hinzugeben und nochmal alles vermischen.
• Dann kommt das Ganze in einer Schüssel und das Mehl, das Backpulver und der Zucker werden mit dem Rest vermischt.
• Gebacken wird der Kuchen bei 220 Grad und das 30 Minuten lang!
• Ist der Kuchen raus aus dem Ofen wird er noch mit einem Schokoguss versehen, in der Regel mit Zartbitterschokolade, aber das ist euch überlassen. Einfach die Konfitüre in einem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen verteilen.

BOLO DE FUBA - MAISKUCHEN

Der Bolo de Fuba ist mein persönlicher Favorit! Eine wunderbare Kombination aus dem Anis und dem körnigen Maisgries. 

Zubereitungszeit	Backzeit	Backtemperatur
25 Minuten	30-40 Minuten	220 Grad

ZUTATEN:

• 100 gr Mehl
• 200 gr Maisgries
• 200 ml Milch
• 3 große Tl Backpulver
• 4 Eier
• 4 El Butter
• 100 gr Zucker
• 1 Tl Anissamen

ZUBEREITUNG:

1. Eier trennen und dann aus dem Eiweiß Eischnee schlagen. Den Eischnee zur Seite stellen.
2. In einer anderen Schüssel die Butter, den Zucker und das Eigelb mit einem Rührgerät verrühren und das mindestens 10 Minuten, bis sich die Masse aufhellt und richtig cremig wird!
3. Dann das Mehl, das Maismehl, das Backpulver, die Anissamen und die Milch hinzugeben und alles miteinander verrühren.
4. Als letztes wird nun noch der Eischnee untergehoben und schon ist der Kuchen bereit für den Backofen! (220 Grad, 30-40 Minuten!)

Fertig! Guten Appetit!

HERZLICH WILLKOMMEN

WER ICH BIN

Hallo ihr Lieben,

Ich möchte mich erstmal vorstellen. Mein Name ist Paulina und ich bin vor ungefähr achtzehn Jahren im Süden Brasiliens auf die Welt gekommen. Dort habe ich aber leider nur einen kleinen Abschnitt meines Lebens verbracht, denn relativ bald ging es  nach Deutschland zurück.
Jetzt, nach meinem Schulabschluss, hat es mich wieder in meine eigentliche Heimat verschlagen und besonders beeindruckt hat mich die brasilianische Küche! So viele verschiedene Geschmäcker, süß und salzig zusammen zu essen ist so gut wie alltäglich und man würzt ganz anders als hier.
Natürlich wird auch sehr viel Obst gegessen und auch viel damit gekocht. Beispielsweise mit Papaya, Ananas und Mango.

WAS ES HIER SO GIBT

Auf diesem Blog werde ich nun nach und nach meine eigene Rezepte Sammlung veröffentlichen, die ich während meiner Reise in Brasilien zusammen gestellt habe! Zu manchen Gerichten wird es eine kleine Geschichte geben, zu anderen nicht.

Ich werde mich bemühen die Rezepte so abzuändern bzw. nur Rezepte zu posten, deren Zutaten einigermassen problemlos in Deutschland erhältlich sind.

DICKES DANKESCHÖN

An Sabine, Karin, Frieder, Marcela, Salete und Patricia für die tollen Kocherfahrungen, für die Rezepte und die Tipps! Und auch an meine Eltern, die mir diese Reise überhaupt erst ermöglicht haben!

ALSO VIEL SPAß BEIM MITKOCHEN UND MITBACKEN!

Beijos