PAO DE QUEIJO - BRASILIANISCHE KÄSEBÄLLCHEN

Diese absolut typisch brasilianische Köstlichkeit kommt überall gut an! In Brasilien gibt es an jeder Ecke warme Pao de Queijo. Probiert es einfach aus und lasst euch überraschen!

Zubereitungszeit	Backzeit	Backtemperatur
20 Minuten	20-25 Minuten	180 Grad

ZUTATEN:

Für ca. 30 Bällchen

• 300 ml Milch
• 150 ml Pflanzenöl
• 1,5 Tl Salz
• 500 gr Tapiokamehl (gibt es im Asialaden)
• 2 Eier
• 150 gr Parmesan
• 200 gr geriebener Gouda

ZUBEREITUNG:

• Milch, Öl und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Mischung anfängt zu kochen, Herd ausstellen und das Maniokmehl in den Topf geben. Gut verrühren! Nicht wundern über die sehr klebrige Konsistenz des Teigs, das ist völlig normal und liegt an der Maniokstärke.
• Teig etwas abkühlen lassen und dann die Eier und den Käse unterrühren. Am einfachsten ist es, alles mit den Händen durchzukneten. 
• Dann kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Crad 20-25 Minuten backen. Unbedingt warm servieren!

BOLO DE LARANJA - ORANGENKUCHEN

Zubereitungszeit	Backzeit	Backtemperatur
15 Minuten	Mind. 40 Minuten	180 Grad

ZUTATEN:

Für den Teig

• 4 Eier
• 400 gr Mehl
• 4 El Butter
• 2 Tl Backpulver
• Saft von 3 Orangen
• Etwas geriebene Orangenschale

Für den Guss/Zum Tränken

• Saft von 2 Orangen
• Saft von 1 Zitrone
• 2 El Zucker
• Puderzucker zum Bestreuen

ZUBEREITUNG:

• Eier, Butter und Zucker zu einer cremigen Masse verrühren.
• Daraufhin den Orangensaft hinzugeben und alles gut vermengen.
• Im nächsten Schritt das Mehl, das Backpulver und die geriebene Orangenschale ebenfalls in die Masse geben!
• Den Teig in eine eingefettete Napfkuchenform und Kastenform füllen und das ganze für mind. 40 Minuten bei 180 Crad backen.
• Den gebackenen Kuchen kurz abkühlen lassen und dann mit einem Holzstäbchen Löcher machen. Dann die Zutaten für den Guss in einem Topf kurz aufkochen lassen und über den Kuchen geben! Lasst den Kuchen ein wenig ziehen, dann schmeckt er am besten!

ARROZ COM FEIJAO - REIS MIT SCHWARZEN BOHNEN

Vorbereitungszeit	Zubereitungszeit/ Kochzeit
1 Nacht zum Einweichen	3 Stunden

ZUTATEN:

• 300 gr schwarze Bohnen
• 2 Tassen Reis
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Frische Petersilie
• Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG:

• Bohnen über Nacht einweichen und dann in einem Topf füllen. Die Bohnen sollten dabei so ca. 1-2 cm mit Wasser überdeckt sein. 2 Lorbeerblätter hinzugeben und eine der zwei Zwiebeln schälen und halbieren und ebenfalls zu den köchelnden Bohnen geben. 
• Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter vor sich hin köcheln lassen. Immer gut umrühren und Wasser nachschütten! Die Bohnen brennen schnell an und ich sag euch, das ist alles andere als angenehm.
• Die andere Zwiebel schälen und klein würfeln, genau das selbe mit dem Knoblauch und dann alles zusammen in Butter andünsten.
• Das Zwiebel-Knoblauch Gemisch auch zu den Bohnen geben.
• Das Ganze muss so ungefähr 2 Stunden kochen! Nach ca. 1 1/2 Stunden könnt ihr die Petersilie (gehackt) in den Bohnentopf werfen und mitköcheln!
• Reis aufsetzten, so wie ihr es normal auch immer macht, und fügt dort auch ein Lorbeerblatt hinzu. Dazu ein schöner frischer Salat und ihr habt ein leckeres, kräftiges Essen!

BLÄTTERTEIGTASCHEN MIT GOIABADA

Goiabada ist ein typisch brasilianisches Lebensmittel. Es handelt sich hierbei um eine Süssigkeit aus der exotischen Frucht Guave. Entweder als Marmelade oder Gelee oder noch typischer, als eine fest gepresste Masse. Letzteres ist nicht so einfach in Deutschland zu bekommen, Guaven-Marmalade schon eher. Wenn mein Vater die gefüllten Blätterteigtaschen isst, sagt er immer "Das schmeckt so richtig nach Brasilien!".Hier also ein kleines einfaches und unkompliziertes Rezept:

Zubereitungszeit	Backzeit	Backtemperatur
10 Minuten	15-20 Minuten	200 Grad

ZUTATEN:

• 1 Packung frischen Blätterteig
• Wasser zum Bestreichen
• Guavenmarmalade

ZUBEREITUNG:

1. Blätterteig in Quadrate schneiden, Marmalade reinfüllen und an den Ecken zusammenklappen und mit einer Gabel festdrücken.
2. Dannach mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad  15-20 Minuten backen!