Dieser "gesunde" Kuchen aus Brasilien hat kaum etwas mit der Rüblitorte aus der Schweiz zu tun. Es handelt sich um eine völlig andere Variante eines Karottenkuchen. Ein einfacher, leckerer Kuchen, der in weniger als zehn Minuten zubereitet ist und richtig schön nach Karotte schmeckt! Auch bei Kindern beliebt. Also an alle Karottenliebhaber, auf gehts!
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Zubereitungszeit
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Backzeit
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Backtemperatur
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20 Minuten
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30 Minuten
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220 Grad
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Für den Teig
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 400 gr Mehl
- 200 gr Zucker
- 3 Eier
- 2 große Karotten
- 1 El Backpulver
Für den Guss
- Vollmich- oder Zartbitterkonfitüre, was euch beliebt
ZUBEREITUNG:
- Karotten klein schneiden und dann zusammen mit dem Öl in einem Mixer mixen. Ebenfalls die Eier hinzugeben und nochmal alles vermischen.
- Dann kommt das Ganze in einer Schüssel und das Mehl, das Backpulver und der Zucker werden mit dem Rest vermischt.
- Gebacken wird der Kuchen bei 220 Grad und das 30 Minuten lang!
- Ist der Kuchen raus aus dem Ofen wird er noch mit einem Schokoguss versehen, in der Regel mit Zartbitterschokolade, aber das ist euch überlassen. Einfach die Konfitüre in einem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen verteilen.
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